Capatti, Alberto <br/><br/>
La cucina italiana :   Storia di una cultura / 
Alberto Capatti, Massimo Montanari. 
 - Roma :  Laterza,  2005. 
 - XVI, 408 p. :  ill. ;  20 cm. 
 - (Economica Laterza ;  369) .
<br/><br/>Bibliogr.: p. [383]-397. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788842076759 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Italian Cuisine